把之前半年開奶茶店的心酸開個帖子講一講

迪西

2019年年初時候，在之前的公司，工作不順利。當時也是有些腦子抽了，沒考慮再找其他工作，就想翻身農奴把歌唱，于是和好朋友準備合伙開一家奶茶店。 自從四月底辭職以來，加盟品牌已經找好，可能也是對于品牌過于有信心，加上小白天真的想法。也算是一步一步導致最后的失敗。
我加盟了一家比較小清有日系感的茶飲，除了奶茶還有比較火爆的其他類別的小吃。
加盟費倒是不貴，個人感覺品牌方還是很不錯的，基本上管的也很多，包括我最后撤店的時候，原材料他們也幫我收回了，幫我專賣了很多東西，這點我很感謝。這年頭加盟商這樣已經很不錯了，哈哈哈，如果有人想加盟，我可以低價出售加盟權。。。哈哈哈

當初我們就是想選擇一個商場，因為商場確實比較適合我們的品牌，整體感觀也比街邊店好。
不看不知道，才知道進商場這么多門道。
首選好的商場，一般人進不去，托關系招人交好處費才能進。
我們也是綜合了我們手上的錢，選擇了一家新開業的商場。當然也交了1wan這種好處費。
這個沒辦法說，想做買賣嗎，想進商場嗎，就得給。。。

雖然我萬分覺得自己以前的行徑十分之傻叉，但是事已至此，也就只能認頭了。這個店，加盟費49800+保證金和管理費7000，給商場的押金2個月+10000裝修保證金+5000數據采集費+4個月租金+好處費=11wan，裝修費用4w多，設備費用，首批材料費，差旅費等等，加一起差不多30w。

我和合伙人覺得，既然自己干一番大作為，這個錢可以的！當然我們也不是多富裕，都是自己的小金庫，再七七八八湊起來的。

商場本身說5.1開業，并沒有開了，延期一個月開業。
在這期間，我們招來店員，專門去外地學習了技術。
哦對了，店鋪裝修時候也是十分崩潰，商場的設計師要求，不能改變原有風格，框框架架特別多。
我們就傻了吧唧的，跟著商場的要求走，多花了好多錢。
開業一看，其他家裝修的不能再簡單了，壓根就沒人管你~這也是浪費錢的地方。


商場5.31正式開業了，確實我們也沒想到開業這么火爆，前三天，我的店鋪門口，里三圈外三圈圍滿了人。
那時候開業有活動，我們也做了活動。開業第一天，別看人多，但是挨罵也多。因為不熟練，因為茶沒了人手不夠沒去補。等等等等，吧啦吧啦，罵我們的人有一小陣子圍成了一個圈，哈哈哈哈

一時做不出來，給您退了行嗎？退也不行。。。做錯了，給您重新做一杯行嗎？還不行，還在罵，那給您退了行嗎？。。。行，人走了不罵了。
唉，小小一杯奶茶，十幾塊錢，真心是想不到啊，真的這么多人上綱上線。

后續一個月時間，我們都非常的忙碌。我那陣子從早晨10:00-晚10:00,全天在線，腰累到直不起來，嗓子啞了，感冒特別嚴重。尤其前一周，真的不知道怎么過來的。

每天都想崩潰大哭，怎么自己想做一個閑散的老板，這么困難啊

鼻孔雞的春天

我老公也是開店的，從一開始的小白到現在三家店也是被社會毒打了很多年，人手不足，一個人做三個活兒，被平臺拉高抽用，同行惡意競爭，其中辛酸只有自己知道。
樓主真的是被人割了韭菜了，分別有三撥人割了樓主韭菜。
第一是加盟品牌，現在有7位數的加盟品牌，但只有4位數的品牌有加盟特許經營權，剩余的都是給加盟商教授《社會有壞人》這堂課的。
加盟品牌在這次的行為中，并沒有對樓主進行真正的培訓，培訓的內容應包括原材料調配比例、設備規格這兩項，原材料配比其實在某寶里面10塊錢就能獲得，設備規格里面要求的功率、容量、抗過熱等屬性要求都沒有給樓主培訓，并且供貨方面一定也是比市場價更高的，否則品牌沒得賺；
第二位割韭菜的就是商場，這個樓主體會更多；
第三就是美團點評，這是個割韭菜的大戶，每年的加入費不菲，而且抽成高，對惡意差評也置之不理，美團的玩法就是讓商家們自己掐，然后坐收漁利。
三茬韭菜下來，若沒有充足的資本介入，任誰也撐不住。
如果樓主還想做這行的話，給樓主三個建議，第一是今年在家茍著，不要做任何投資，不要加杠桿，找個工作先做著；第二是加盟一定要選有資質的，可以去工商網站查詢；第三是項目選擇要挑剛需，奶茶、炸雞、零食等等都屬于有一搭沒一搭的，另外要選天津人喜好的，麻辣燙、撈面、早點、炒菜、香鍋之類的，不要選外地火本地冷門的項目，當然最主要的還是資本運作，被社會毒打仍然是必修課，畢業了就能賺錢了

阿拉比卡豆

來看更新，看到后面真是醉了，感覺樓主挺有格局的，怎么還還出現幾個噴子，誰家錢也不是大風刮來的，人家怎么干能心里沒數嗎？而且看著人家進東西就貴，很良心，如果也用不好的原料，爛水果，搞不好還賺錢呢！我是挺樓主，就算做失敗了，做的光明磊落，也沒看出來人家鋪張浪費來。人跟人性格不一樣，描述側重點也不一樣，沒必要去扒次別人。

再說人家本來就是沒在做了，總結了失敗經驗分享給大家，換我還沒這心態呢！不感恩不安慰，還要出來噴，請保持善良一點好嘛！

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迪西

大靜靜愛嘀咕 發表于 2020-4-30 11:59
你這么大手大腳的初次創業只能理解為土豪賠得起。奶茶店用的了3，4個人嗎？高峰急用人時你們倆個可以頂上啊 ...

用的了三四個人啊 我合伙人生孩子去了 還有小吃 奶茶 12小時工作 員工不得倒班啊 每周不得休息一天啊
三四個人不很正常
親 我賠錢 我也當經驗我認了 我沒有不認同其他人的節約方式
你也別在我這標榜你們多努力啊  當然你也別噴我不努力 我努力時候你也沒看到 沒立場

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鼻孔雞的春天

迪西 發表于 2020-5-2 11:57
嗯 你說的對 但是我覺得經濟大環境越來越不好了
多貓幾年吧 人到中年 也不是想干什么就干什么了 多了很 ...

對，不要做任何投資，樓主這期間可以去學習學習，再給兩個建議，1、管理員工必須要狠要嚴格，我老公那會就是開除了無數員工，苛刻到我都覺得有點過分了，但用他的話講就是雇傭來的就為了干活，不會干活的留不住，留下來的都是精英，員工想賺得多就要干得多，早先留不住人的時候，我老公自己當廚師、店長，我也跟著刷盤子，留下來了一個服務員，現在也升店長了；
2.如果沒有必要，盡量不要給自己找婆婆，商場就是婆婆，自己的上級單位只有工商局，尤其是民營企業，這是最坑人的，國有企業的商場要好一些，畢竟有紀律有法律約束，他們不會胡來，比如魯能、大悅的要比民營商場好點

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stephanie_hvhv

不要看樓主的店關張了，賠錢了，就詆毀樓主的努力和付出。
這帖子本來也是謙虛的在總結失敗經驗，并且分享出來提醒大家不要重蹈覆轍的，
都是好意，幫樓主總結經驗，言論自由，都別往心里去。
露個臉等更新。

digua666

咱們的市場環境真的不好，不良商家充斥著整個市場，良心商家的利益不容易得到保障，所以生存很難

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迪西

哈哈哈哈 媽呀 這么多人回復 我沒事 已經過來了 我很堅強

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愛撒嬌de兔子

大靜靜愛嘀咕 發表于 2020-4-30 11:59
你這么大手大腳的初次創業只能理解為土豪賠得起。奶茶店用的了3，4個人嗎？高峰急用人時你們倆個可以頂上啊 ...

樓主已經用輕松詼諧的方式說了，沒必要每個人都要表現出苦大仇深的樣子，你上來就說人家大手大腳，你又了解人家多少呢！我是很感謝樓主說這些了

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幻夜天使

呼嚕 發表于 2020-4-30 22:38
不了解的人不知道外賣的抽成有多可怕，錢都到了平臺了，商家叫苦，騎手叫苦，滴滴司機也是一樣
做霸王餐的 ...

剛才手滑不小心發出去了！
我們告訴大娘給不了贈品，哪怕有個潤喉糖的試吃裝我們也不跟她廢那么多話，可那天真的一個都沒有，大娘不高興了，看上我們門口擺的龜苓膏，非要拿走一個，送貨師傅都看不下去了說那個不能拿，大娘罵罵咧咧的走了，正好區域經理巡店進來，以為我們怠慢了顧客就訓我們，怎么解釋都不聽，最后還是送貨師傅替我們說的話，這才完事！區域經理的解釋就是“顧客說什么都是對的”，我理解不了的是都騎你脖子上拉屎了，怎么還是對的呢？可能我功力不夠，修煉不到那個境界吧！后來干了將近一年，我實在忍不了就離職了！
說了這么多，真的是太能理解服務行業了，我被氣哭過好幾次！所以我現在從來不刁難服務員！即便對方真的做錯了，只要態度好，承認個錯誤，我都會理解！

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迪西

具體怎么開始賠錢的呢，其實只是第一個月沒賠錢而已。
后面都在賠，新手小白一定多方面考察清楚再投資。

我現在想來呢，首先是品牌不合適，水土不服，很好的品牌，亮點也有，但是吧首先售價稍微貴一點，就擋住了很多客戶，其實跟我一樣，我經常喝的奶茶，肯定不是貴的牌子，所以也就是為什么coco都可、滬上阿姨在天津這么火了。

我之前還挺看不上人家滬上阿姨了，其實呢，我要是加盟一家滬上，真的會比現在好很多。

第二呢，選擇的品類不好，奶茶不是必需品，也算是一個奢侈品，我可以只吃飯，哪怕我想喝點什么，買個三塊錢可樂也可以。

第三，商場不行！！！！！唉，當初都勸我，新商城別去。不要當小白鼠！

結果呢，我不但當了半年小白鼠，還當了半年活體綠蘿~

迪西

書接上回。哈哈哈五月中下旬，我又手賤的開了點評霸王餐，而且還是麻煩的雙人餐。而且還是100份！ 關鍵！忘了設置預約。2杯飲料+1個甜品小吃。制作時間就很長，而且浪費人手。 真心，像我這樣良心老板不多了
2周多的時間，來兌換霸王餐的人絡繹不絕。也是這期間，也看了太多各色各樣的人，有的就是會真心夸獎你，有強大的包容心，有的人就帶著一副挑刺的模樣，面部表情都不帶動一下的。
冷的飲料寫的清清楚楚，給我寫個差評說自己媽媽喝不了冷飲！！！！

還有的說，霸王餐喝的時候覺得很驚艷，回來再來買少了一種珍珠！各個角度說我們偷工減料。我就回復他，本身就沒有那種珍珠！因為少個料，才換的那種！
然后大姐又洋洋灑灑寫了1000+字，說我們怎么不好好做生意怎么偷工減料了，惡意揣測。
真的給大姐跪了，一本奶茶，要不要這么認真啊！

可能也是我心態不好，作為消費者時候覺得商家有一點點的過錯都不行，當了商戶之后，每天就想跪地求各位高抬貴手手下留店。

經過前一個月吧，由于活動+好評積累，一下子把店干到區奶茶第二名的店鋪，熱度極高。慕名而來的人變得多了，但是呢，店的情況并沒有好，卻在這一段時間每況愈下了。

小管家-歡喜

前排等聽

ppnongnong

是在和悅匯里嗎？
河西區去年新開的

小管家-歡喜

這篇真的應該收藏，給想創業的人看一看

寂寞小魚

有時真想罵人的 特別不講理的都有 我干了兩年餐飲了 現在都麻木了

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迪西

【有修改】我覺得我人好單純啊，之前別人都說社會怎么險惡啊，我本身并沒有怎么覺得。。。
當然之前也有同事穿小鞋啊挖坑啊，我生氣歸生氣，我也沒有干啥。就本身自己覺得不與其他人同流合污，哈哈哈，把自己捧的清高。

但是到了商場，真正的社會上，不是真心對人就可以的。
我們第一個月營業額是還算不錯的，業績做到了8w，除去活動部分，最后實收6wan出頭的樣子。但是第一個月做活動，相當于使用了雙倍的物料再加上新添的東西人員工資，最后基本上是沒盈利。
但是那時候，也不知道怎么了，商場商管總是找我麻煩，天天跟我談，說我當初簽約簽的不是水吧，是小吃，按理來說你不能做飲料。我說你不是搞笑吧，你不知道我是賣奶茶的，你們當初怎么招商的啊！
后來跟我說，那你別做水果茶了，做純奶茶吧，我菜單上一共二十多款飲料，非要讓我砍到9種。讓我只賣奶茶！
真的當時氣哭我了，我就不知道怎么了，憑什么這么受欺負，后來才知道是隔壁那家奶茶店主營水果茶，覺得利益沖突，舉報我！ 其實離得不近，算兩個區。一遍一遍舉報，商管一邊一遍找我談，威脅我，說那你就只賣小吃得了。我從20多種，降到了13種，還是覺得多，還讓我減，我覺得太欺負人了！

后來給我氣急了，找的當初給好處費的人，說你這個事必須得管，這個事才最后解決。

其實啊，最后解決應該也不是我找人了。是商場之前許諾我們，一個商場不要過多的水吧競爭，后來又招了2家上來。 那還舉報個什么勁，一鍋燴了都。

我們商場，連賣午飯的都有九種飲料賣哦，讓我賣9款！生不生氣！走一步一個賣水的，太氣人了。最鼎盛時候，小破商場9家水吧！還不算星巴克和某兩個咖啡館.


對了，這就說到了花錢第二個坑，我當初為了省錢，買了很多的二手機器、設備。開業三天活動太火爆，第一天電磁爐和沙冰機干廢了，沙冰機直接冒煙。

唉，還有當初該死的裝修隊，商場要求裝修公司是有一定等級的，所以托人找了這個隊伍給裝，本身30平米不到的小店，商場又給延期了，直到開業之前那天晚上才裝完。而且電路也有問題，機器燒壞應該也有這里的原因。
心真的塞。

開業2個月，所有二手機器全部都出問題，我也是很奇怪這個概率，怎么我這這么倒霉。每天店里的小孩都在跟我預警，這個有問題，那個快壞了。一收到點錢就換設備，2個月所有二手設備換新一遍。。。。又花一遍錢！
真的如果開店，就買新設備，太省心了！現在還有制冰機沒賣掉，新換的，有需要的聯系我！哈哈哈哈哈

迪西

ppnongnong 發表于 2020-4-29 16:03
是在和悅匯里嗎？
河西區去年新開的

不是和悅會

迪西

寂寞小魚 發表于 2020-4-29 16:07
有時真想罵人的 特別不講理的都有 我干了兩年餐飲了 現在都麻木了

是的 網絡噴子確實挺多的 我覺得我不適合創業

沉的羔羊

佩服你的心態，要是我得愁死了

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迪西

沉的羔羊 發表于 2020-4-29 16:42
佩服你的心態，要是我得愁死了

我度過了那一段時期


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gab

ppnongnong 發表于 2020-4-29 16:03
是在和悅匯里嗎？
河西區去年新開的

和悅匯18年開的，而且也沒有人那么多的時候。我覺得像萬科

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SUMMERYUANYUAN

接著說 接著說

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煦色韶光

等聽

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迪西

SUMMERYUANYUAN 發表于 2020-4-29 17:13
接著說 接著說

哈哈哈 我當傾訴空間了

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迪西

要不是今天商場又給我打電話了，我還真沒想起來寫

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有沒有123

迪西 發表于 2020-4-29 18:19
要不是今天商場又給我打電話了，我還真沒想起來寫

是不是因為疫情 損失太大了？

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迪西

有沒有123 發表于 2020-4-29 18:36
是不是因為疫情 損失太大了？

不不 要這么說我算很明智的 12月份就關了 哈哈哈

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幻夜天使

gab 發表于 2020-4-29 16:48
和悅匯18年開的，而且也沒有人那么多的時候。我覺得像萬科

人民公園附近那個萬科廣場吧？

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